Hạt hạnh nhân

Hạnh nhân là loại hạt được sử dụng phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, đặc biệt là sự lựa chọn yêu thích của những người ăn kiêng. Hạnh nhân đã được nghiên cứu rộng rãi vì lợi ích sức khỏe về tim mạch, tiểu đường và kiểm soát cân nặng mà chúng mang lại. Hạnh nhân chứa các protein, chất xơ và các chất béo không bão hòa từ thực vật, đặc biệt chứa các chất dịnh dưỡng quan trọng như vitamin E và magie.

Bảng thành phần dinh dưỡng của hạnh nhân

(Theo Cơ sở Dữ liệu Dinh dưỡng Quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ).

Lợi ích của sữa hạnh nhân
Không sữa/ không đường lactose.
Vì sữa hạnh nhân không có sữa có thể thay thế cho sữa bò, là một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp sữa/đường lactose, những người bị dị ứng hoặc những người ăn chay.

Chứa ít năng lượng
Sữa hạnh nhân phổ biến vì cung cấp hàm lượng calo thấp hơn sữa bò hoặc sữa đậu nành. Kết quả của nghiên cứu Khoa dinh dưỡng và Khoa học Thực phẩm trường Đại Học Nourah Bint Abdulrahman cho thấy rằng việc thay thế một khẩu phần sản phẩm sữa hàng ngày bằng một cốc sữa hạnh nhân đã làm giảm đáng kể về trọng lượng, chỉ số khối cơ thể và vòng eo và vòng hông trong thời gian nghiên cứu.

Sữa hạnh nhân giúp ngăn ngừa bệnh tim và đau tim
Sữa hạnh nhân có nhiều chất béo không bão hòa đơn làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim. Thành phần phytosterol là giảm hàm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu bằng cách giả hàm lượng cholesterol hấp thụ từ các loại thực phẩm khác thông qua đường tiêu hóa. Axit béo omega-3 có thể làm giảm huyết áp từ đó làm giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ.
Ngoài ra, sữa hạnh nhân chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất bao gồm axit folic, canxi, niacin, magiê, vitamin B6, kẽm, đồng, mangan và kali. Sữa hạnh nhân là một nguồn thực phẩm lành mạnh, có hoạt tính sinh học với đặc tính chống oxy hóa cao có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành. Vitamin E là một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo và có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của mảng bám trong động mạch. Sự phát triển mảng bám trong động mạch của bạn có thể dẫn đến đau ngực, bệnh động mạch vành hoặc đau tim. Nghiên cứu gần đây cho thấy lượng Vitamin E giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn bệnh tim mạch vành. Vitamin E cũng có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông có thể dẫn đến đau tim hoặc tắc mạch.

Tăng cường sức khỏe não bộ
Từ lâu, cổ học Ấn Độ đã nhìn thấy sự kỳ diệu của sữa hạnh nhân đối với não bộ. Ngày nay, các nghiên cứu chỉ ra rằng, trong sữa hạnh nhân có chứa chất riboflavin và L-Carnitine, là hai chất có liên quan đến hệ thần kinh và hoạt động của não bộ, làm giảm sự hình thành của bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi. Do vậy, hạnh nhân không chỉ là thực phẩm tốt cho trẻ em, những người thường xuyên làm việc căng thẳng, mà còn tốt cho người lớn tuổi để phòng bệnh nhận thức kém ở người già.

Cải thiện sức khỏe xương khớp
Photpho là chất có tác động đến sức khỏe và độ bền của xương và răng, chúng có quan hệ mật thiết với nhau trong việc ngăn ngừa sự xuất hiện các tình trạng liên quan đến loãng xương. Hàm lượng photpho chứa trong hạnh nhân chiếm một lượng lớn, điều này chứng minh được rằng, sử dụng sữa hạnh nhân giúp bổ sung sức khỏe cho xương và răng.
Magie có khả năng duy trì lượng canxi, kali và kẽm trong cơ thể. Các bộ phận quan trọng trong cơ thể như tim, cơ bắp và thận đều cần magie để hoạt động trôi chảy. Ngoài ra magie cùng với photpho còn giúp xây dựng và duy trì sức khỏe xương và răng.
Tóm lại, sữa hạnh nhân mang lại rất nhiều lợi ích, là thức uống lý tưởng để thay thế sữa thường, thích hợp với những người ăn chay hoặc những người bị dị ứng với các thành phần từ sữa. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, sữa hạnh nhân là một thức uống tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn.